Ízletes tavaszi gyümölcsös sütik

Javában zajlik a tavasz, eljött a gyümölcsös desszertek szezonja. Az eper, a málna, a sárgabarack és a ribizli is jól illik a sütikhez, ha még nem tudsz frisset beszerezni, mélyhűtött változattal is ínycsiklandozóan finom édes falatokat készíthetsz. Összeállításunkban több gyümölcsös receptet hoztunk neked, válaszd ki a kedvencedet.

Sárgabarackos-fehér csokis sajttorta

Hozzávalók:

550 g natúr sajtkrém
160 g cukor
3 db tojás
50 g fehér csoki
1 db citrom
2 ek liszt
10 - 20 g vaj
200 g sárgabarack
Néhány szem aprószemű gyümölcs

Elkészítés:

Ez nem egy sütés nélküli sajttorta, mégis pofonegyszerűen elkészíthető. A sajtkrémet a cukorral egy habverő segítségével enyhén kihabosítjuk, majd a tojásokat egyesével belekeverjük a krémbe – a következőt csak akkor hozzáadva, ha az előzőt teljesen összedolgoztuk a krémmel. A fehér csokit belereszeljük egy kis lyukú reszelőn, majd ugyanígy teszünk a citrom héjával. A lisztet alaposan elkeverjük a krémben, majd a tetszőleges méretre vágott sárgabarackot is beleforgatjuk. A tortaformát alaposan kivajazzuk, majd beleöntjük a masszánkat, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük, majd teljesen hagyjuk kihűlni, és egy-két órára hűtőbe tesszük, csak ezután távolíthatjuk el a formából. Az elkészült tortát ízlés szerint néhány szem apró szemű gyümölccsel – ribizlivel, áfonyával – díszíthetjük.

(Forrás: streetkitchen.hu)

Epres szelet sütés nélkül, túrós és tejszínhabos réteggel

Hozzávalók:

Alaphoz:
360 g kakaós háztartási keksz
125 g vaj

Az első réteghez:

500 g túró (magasabb zsírtartalommal)
100 g kristálycukor
6 db zselatinlap
1 db citrom
csipet só

A második réteghez:

250 ml30%-os habtejszín
500 g eper
180 g tejföl
50 g kristálycukor
6 db zselatinlap
fél kávéskanál vaníliakivonat

Elkészítés:

Elkészítjük a kekszes alapot: a kekszet por állagúra törjük vagy turmixoljuk, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, elkeverjük. A kekszes alapot sütőpapírral kibélelt kör alakú tortaforma aljára kanalazzuk, ujjunkkal lenyomkodjuk. A tortaformát a kekszes alappal hűtőszekrénybe tesszük.

Elkészítjük az első réteget: a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk kb. 10 percig. Ezután addig melegítjük, amíg fel nem oldódik (mindig a csomagoláson szereplő útmutató szerint járjunk el!). A túrót cukorral és egy csipet sóval ízesítjük. A túróhoz egy citrom levét és reszelt héját is keverhetjük, ettől frissítőbb lesz. Utolsó lépésben belekeverjük az előkészített zselatint. Miután eldolgoztuk, ráöntjük a kekszes alapra, elegyengetjük és visszatesszük a hűtőszekrénybe. Addig marad a hűtőszekrényben, amíg az első réteg meg nem köt. A habtejszínt habbá verjük, elkeverjük a tejföllel, cukorral, vaníliakivonattal és az előkészített zselatinnal. Utolsó lépésben hozzáadjuk a felszeletelt epret. Az így elkészített masszát rákanalazzuk a desszertünkre, tetejét elsimítjuk, a hűtőszekrénybe visszatesszük. Amikor a második réteg is megkötött, kivesszük a formából, felszeleteljük és tálaljuk. (Forrás: topreceptek.hu)

Ribizlis-mascarponés pite

Hozzávalók:

5 szem kardamom
2 dl habtejszín
10 dkg cukor
fél csomag vaníliás cukor
fél citrom
fél tasak sütőpor
3 tojás
18 dkg liszt
vaj
porcukor
25 dkg ribizli
4 evőkanál étkezési keményítő
2 dkg vaj
7.5 dkg cukor
3 dkg szeletelt mandula
1 tojás
12.5 dkg Mascarpone

Elkészítés:

A ribizlit leszemezzük, megmossuk és konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. A kardamom termésekből kiszedjük a magokat és mozsárban finomra törjük. A tejszínt keverőtálba öntjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat, majd robotgép habverőjével félkeményre felverjük. Egymás után beledolgozzuk a három tojást, majd beleszitáljuk a sütőporral és kardamommal elvegyített lisztet. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leszárított ribizli 4/5-ét összeforgatjuk 2 evőkanál keményítővel. Egy 26 cm-es piteformát kivajazunk, és vékonyan meghintjük liszttel. Beletöltjük a tésztát, és elosztjuk rajta a keményítős ribizlit. Az előmelegített sütőbe toljuk, és alulról a 2. sínen elősütjük 35 percig. Közben a töltelékhez a 2 dkg vajat megolvasztjuk, majd hozzáadunk 2,5 dkg cukrot és beleforgatjuk a mandulát. A szétválasztott nagy tojássárgáját krémesre keverjük a maradék cukorral és keményítővel, valamint a mascarponéval. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. Az elősütött tésztát megkenjük a töltelékkel, majd elosztjuk rajta a vajas mandulát, és megszórjuk a félretett ribizlivel. Változatlan hőfokon sütjük további 20-25 percig, és szükség esetén sütőpapírral vagy alufóliával letakarjuk az utolsó 15 percre. Végül a formában hagyjuk kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

A desszertekhez jó étvágyat kívánunk!